馄饨皮兒做的——酸湯面葉兒

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　最近，愛上了馄饨皮??，愛它包成的馄饨，煎馄饨，更愛它不帶餡時做成的酸湯面葉兒。薄薄綿軟，特別適合老人和小孩兒。不要麻椒粉和辣椒，也可以做成寶寶的輔食呢??

輔助料: 清湯適量; 西紅柿半個; 黃豆芽半把; 紫菜適量; 蝦皮適量; 蔥適量; 紅小米椒1個(選用); 麻椒粉適量; 生抽適量; 香油適量; 姜適量; 香菜末適量

第一步：蔥、姜、香菜切末，小米椒切斜絲。

第二步：半個西紅柿切小塊。

第三步：半把黃豆芽洗淨備用。

第四步：大半鍋清湯，冷鍋放入黃豆芽和西紅柿丁煮。

第五步：蔥姜香菜末放碗內，放適量鹽、生抽、香油、紫菜碎、麻椒粉調味，陳醋稍多些，突出酸、麻、辣。(兒童和老人可酌減，我家喜辣，屬于無辣不歡哈??)

第六步：案板上撒些生粉，馄饨皮適量。

第七步：切成面葉兒。

第八步：撒開。

第九步：下鍋裏，馄饨皮超薄，一兩滾兒即成。熄火。

第十步：調料放入，攪勻。按自己口味適當增加鹽和陳醋。蝦皮最後撒上。

第十一步：成品。酸辣麻適口，又清淡不膩，我兒子大半砂鍋竟然不夠，我又重新做了一鍋??

第十二步：成品。

相關食材：馄饨皮

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