橄榄香風情烤火雞
菜式簡介
感恩節火雞,不同于中國家庭常吃的禽類,
它皮彈肉緊,體形龐大,口感也不屬于嫩滑那一卦,
但用烤的方式來處理,它就成爲一道極佳的美味。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 火雞1只
- 豬肉餡1-2公斤
- 輔助料
- 洋蔥若幹
- 西紅柿若幹
- 小土豆若幹
- 蒜瓣若幹
- 香菜若幹
- 檸檬1顆
- 高麗菜若幹
- 雞蛋若幹
- 香料粉若幹
橄榄香風情烤火雞的做法步驟
橄榄香風情烤火雞做法技巧/竅門/補充說明:
1、在火雞雞胸皮與肉之間填充肉餡的目的是爲了防止火雞雞胸肉(水分含量最少)在烤製過程中,水分流失過多而口感變柴。而如果在火雞體內填充肉餡,則起不到這個作用。
2、混合香料粉塗沫前,用橄榄油進行輔助淋灑,可以讓粉料更好地附著于火雞雞身以及小土豆外皮。
3、整個過程中用到的洋蔥、大蒜等蔬菜,均可不浪費地加入蔬菜湯的製作,有效利用,又環保又健康。
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