全麥葡萄幹歐包

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　前幾天用了湯種的方法做了軟歐包，因無油無糖還加了全麥粉，成品非常的柔軟一下就喜歡上了，就是湯種剩余了點棄之可惜了。這不又做了次歐包，把湯種全用進去了，減少了液體部分，做到又美味又不浪費。

第一步：先製作湯種：200克的清水裏倒入40克高筋面粉攪拌均勻，用小火不停的攪拌出現紋路，呈半透明狀，晾至溫熱不燙手備用。

第二步：攪拌桶裏倒入高筋面粉、全麥粉、把湯種全部倒進去，加入鹽。

第三步：酵母粉用溫水（分量內）融化後倒入攪拌桶裏。

第四步：加入余下的清水開始和面。（水預留20克左右視面團狀態酌情添加）先低速後高速，和成面團。（無需拉出膜，成團即可）

第五步：蓋上保鮮膜放置溫暖處開始第一次發酵。（約90分鍾）

第六步：發酵至兩倍大。

第七步：面團平均分成4個小劑子揉圓。

第八步：擀成圓面片，末端壓薄（利于封口）

第九步：鋪上提前泡軟的葡萄幹和黑加侖，輕輕按幾下。

第十步：由上至下一邊卷兩端一邊向裏收，整理成圓形。

第十一步：依次做好，放入烤盤中。蓋上保鮮膜開始第二次發酵。（約40分鍾）

第十二步：發酵至稍微變大。

第十三步：篩上一層薄薄的幹面粉。

第十四步：用鋒利的刀片割出喜歡的花紋。

第十五步：烤箱提前預熱：上185度，下175度，烤30分鍾。

第十六步：成品圖。

第十七步：切開來看組織非常柔軟，葡萄幹的甜味吃起來整體的甜度也剛剛好。

第十八步：無油無糖，健康無負擔。

第十九步：成品圖。

全麥葡萄幹歐包做法技巧/竅門/補充說明：

各家烤箱溫度有差異請適當調整。用湯種的方法可以使面包不易老化口感綿軟很好吃哦。葡萄幹也可以替換成自己喜歡的餡料，高筋面粉：金像高筋小麥粉。全麥面粉：農夫慢全麥粉。ACA廚師機： ASM-PE1210A （型號）

菜譜標簽：烘焙

相關食材：葡萄葡萄幹

相關菜譜：: 葡萄幹面包的做法; 葡萄幹麻糬軟歐的做法; 葡萄幹蛋黃餅幹的做法[圖解]; 葡萄花生白菜飲的做法; 葡萄幹麥芬蛋糕的做法; 紅糖葡萄幹軟歐包的做法; 加州葡萄幹荔枝樹莓布丁的做法[圖解]; 葡萄幹面包的做法; 葡萄幹山藥小米粥的做法; 自釀葡萄酒的做法; 葡萄幹老面包的做法; 紅酒葡萄幹面包的做法; 葡萄幹核桃紙杯馬芬的做法; 葡萄幹米發糕的做法; 【香郁葡萄幹肉桂卷】的做法; 葡萄幹紅薯發糕的做法