豆瓣醬炒蒜苔雞胸肉

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　雞胸肉是我家餐桌常見的食材，而且基本只是爲LG 而做的，我個人不大喜歡吃雞肉。同時，按他的口味盡量做得比較重口味一些，因爲他挺喜歡吃辣，所以，用豆辦醬作調料是不錯的選擇。蒜苔也屬于辛辣食材，不過，紅蘿蔔正好與它有種互補的功效，辛辣配清甜，效果很不錯。

第一步：食材：雞胸肉、蒜苔、紅蘿蔔、姜。

第二步：將雞胸肉切片用生粉、生抽、芝麻油腌製；蒜苔切段、紅蘿蔔刨絲、姜切片備用。

第三步：燒熱鍋，倒入適量橄榄油，放入姜片之後再放豆辦醬，轉小火。

第四步：慢慢攪拌炒出香味。

第五步：倒入腌好的雞胸肉轉大火。

第六步：不停地翻炒均勻。

第七步：雞肉差不多熟透放入蒜苔翻炒。

第八步：放入紅蘿蔔絲。

第九步：攪拌均勻，調入少許喜馬拉雅鹽，勾生粉芡即可熄火。

豆瓣醬炒蒜苔雞胸肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、豆辦醬比較容易粘鍋，所以炒的時候可多放少許油，同時得小火。2、紅蘿蔔絲最後才放，這樣可以保持它爽脆清甜。3、由于豆辦醬本身比較鹹，所以少入鹽。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞胸肉豆瓣豆瓣醬

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