豆瓣腐竹鱿魚絲

菜式簡介
　　腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結幹製而成的豆製品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成杆狀，經過烘幹而製成的。
　　 腐竹是豆製品的高檔食品，營養價值極高，被人們廣稱爲“素中之葷”，備受人們的喜愛。腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。
　　 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。
　　 腐竹含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
　　 腐竹有著如此之高的營養價值，相信大家一定喜歡哦。