家常鹵汁扯面

美食達人@蕊蕊

第一步：准備200克面粉，普通面粉即可，加入2克鹽，110克溫水

第二步：和成棉絮狀

第三步：再用手揉5分鍾

第四步：切成小劑子

第五步：每個劑子都擀成橢圓的面皮，稍微厚點

第六步：正反兩面都抹上油，蓋上保鮮膜，醒2個小時。時間短的話，最少也一個小時，不然面扯不開。

第七步：油菜洗淨，切兩半

第八步：准備調料，花椒，蔥花。鹵水汁

第九步：水開放入油菜，水再開，撈出控水。

第十步：取一個劑子，用筷子在中間壓一下

第十一步：從一邊開始扯，

第十二步：一塊面都扯開了，再從剛才用筷子壓出的印開始撕開。

第十三步：一整條不斷，下鍋

第十四步：面條下鍋後，再開一次鍋就撈，自製面條不用煮太長時間，一分鍾即可。

第十五步：熱鍋熱遊，放入花椒爆香

第十六步：再放入蔥花

第十七步：蔥花變色後倒入鹵水汁。這個鹵水汁是鹹的，不用再放其他調料了。放多少看你口味如何。我一般放半湯勺，那種大勺。

第十八步：面條，油菜

第十九步：找個箅子，把開鍋的鹵水汁倒進去，蔥花其實可以留下，花椒就算了。

第二十步：好了

第二十一步：拌拌，吃吧

菜譜標簽：面條

相關食材：鹵汁

相關菜譜：: ?????仙草烹饪??cooking?????：??祥瑞媽咪??美食控??之鹵汁茶??雞蛋??的做法; 鹵汁面筋的做法; 萬能家庭鹵汁，能鹵全世界的做法[圖解]; 快手鹵汁鷹嘴豆的做法; 有點火老鹵汁正宗做法的做法; 【蘇菜】話梅鹵汁豆腐幹的做法[圖解]; 鹵汁雞爪的做法; 老鹵汁酥鲅魚的做法; 鹵汁豆腐幹的做法; 溏心的鹵汁茶葉蛋（冷泡法）的做法; 鹵汁排骨的做法; 腐鹵汁蒸蛋的做法; 鹵汁雞翅的做法; 一直要熬下去的鹵汁——鹵肉飯的做法; 西安小吃-鹵汁涼粉的做法; 鹵汁香菇面結的做法