鹵汁豆腐幹

美食達人@夢悅的小竈爐

鹵汁豆腐幹封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 老豆腐250克

輔助料: 大料適量; 老抽2湯匙; 冰糖20克; 玉米油適量

鹵汁豆腐幹的做法步驟

第一步：准備老豆腐和大料

第二步：豆腐切成長寬約3厘米厚0·5厘米的小方塊。

第三步：油鍋燒熱至7成時小心的放入豆腐塊中大火炸。

第四步：炸成較硬的油豆腐幹後撈起。

第五步：另起鍋放入炸好的油豆腐幹，再倒入適量清水。

第六步：清水要稍微漫過油豆腐幹，用中大火燒開。

第七步：倒入大料。

第八步：兩勺老抽。

第九步：再放入冰糖。

第十步：燒開後改小火慢炖，直至湯汁濃稠，豆腐幹顔色變深即可關火。

第十一步：裝盤時注意挑去碎大料，灑少許熟白芝麻。

第十二步：冷食熱食各有風味。

菜譜標簽：老人家常菜朋友聚餐夏季食譜宵夜涼菜

相關食材：豆腐幹豆腐鹵汁

答配菜譜：豆腐幹與鹵汁的做法

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