鹵汁豆腐幹
菜式簡介
記得只是去蘇州玩時吃過一次鹵豆腐幹，還因爲說是蘇州特産~真不算是吃貨啊竟然沒留下特別的印象。當然我更是不會做的~正餐外沒有吃零食的習慣也就沒買過。這是假日裏從做豆腐到鹵汁搗騰半天做的豆腐幹，味道很好口感Q彈，當零食吃掉了~
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝鹵
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐1塊
- 輔助料
- 八角2枚
- 老抽半湯匙
- 醬油1湯匙
- 蔬鮮調味料少許
- 白糖1湯匙
- 鹽適量
- 油適量
- 芝麻香油1湯匙
- 蜂蜜半湯匙
鹵汁豆腐幹的做法步驟
第一步：在家自己用黃豆和醋做的豆腐一塊；
第二步：將豆腐切成約半厘米厚的正方形片；
第三步：把豆腐塊放入油鍋中炸至金黃顯蓬松；
第四步：撈出瀝油；
第五步：另起鍋，放入豆腐塊，加水沒過豆腐，放入八角，調入白糖、醬油、老抽、蔬鮮調味料和鹽，燒開後轉小火煮30分鍾左右；
第六步：至收汁後翻炒幾下使豆腐塊蘸汁均勻，放凉後加點芝麻香油和蜂蜜就可以開吃啦~
答配菜譜：豆腐幹與鹵汁的做法