日本豆腐怎麼做好吃---鮑汁日本豆腐
菜式簡介
買了日本豆腐幾天了，本來是要做一個花樣豆腐的，一直忙也沒有做，今天正好有空，把它做了，今天我用剩下的一點胡蘿蔔和黃瓜搭配，做了【鮑汁日本豆腐】日本豆腐經過這樣一做，外表酥脆、裏面滑嫩，料汁鮮濃，還成了一道不錯的下飯菜了。我想有了鮑汁，日本豆腐怎麼做都好吃，要吃酥的，沾料吃，要吃軟的就湯汁多點。。。。。做好的菜菜吃了還想吃，不過下次換個樣吃，下次就對好汁，煎了沾料吃，口感估計更不錯呢。還是閑話少說，上菜！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝技巧
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 日本豆腐小個三條
- 輔助料
- 黃瓜一小段
- 胡蘿蔔一小段
- 蔥花適量
- 姜適量
- 蛋清半個
- 調味料
- 鮑汁一勺
- 糖一茶匙
- 鹽少許
日本豆腐怎麼做好吃---鮑汁日本豆腐的做法步驟
第一步：鮑汁日本豆腐食材。
第二步：胡蘿蔔和黃瓜切成菱形片。
第三步：把日本豆腐小心打開切成一公分左右的片。
第四步：把鮑汁倒入碗中加入少許水和糖攪拌勻備用。
第五步：蛋清打勻，然後把日本豆腐放入蛋清中沾勻。
第六步：在放入生粉中沾勻。
第七步：炒鍋放入油6成熱放入豆腐中火炸。
第八步：一面定型後翻面炸。
第九步：等全面炸完後全部放入大火複炸一下撈出。
第十步：然後炒鍋少許底油，放入蔥姜煸炒一下，撈出蔥姜。
第十一步：放入胡蘿蔔煸炒。
第十二步：胡蘿蔔炒好放入黃瓜片翻炒一下倒入料汁。
第十三步：然後炒至料汁粘稠。
第十四步：倒入日本快速翻炒出鍋。
第十五步：做好了馬上裝盤趁熱吃外皮很脆呢。
日本豆腐怎麼做好吃---鮑汁日本豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、蛋清 一定要打勻起小泡在用。
2、幹粉一定把豆腐裹勻，否則會有水流出。
3、鮑汁已經很有鹹味和鮮味了，所有一般情況不用放鹽，口重的話稍微放點，糖看個人喜好，我都是當調
料稍微放點。
4、汁不要多，放入汁倒入豆腐速度要快，否則皮就不脆了。