堪稱米飯殺手的家常美味—鍋塌豆腐盒

第一步：肉餡加適量清水攪勻，加蔥姜末、醬油、五香粉、腐乳汁、雞精、香油、幹澱粉拌勻。

第二步：再加適量幹澱粉（能使肉餡嫩滑，還能增加肉餡的粘性，煎的時候肉餡和豆腐不易分家）和香油拌勻。

第三步：豆腐切成厚約0·5厘米片。

第四步：把肉餡放到豆腐片上。5·蓋上另一片豆腐，做成豆腐夾。

第五步：蓋上另一片豆腐，做成豆腐夾。

第六步：平底鍋倒油燒至7成熱，油要稍微多一些，下豆腐夾煎炸至兩面金黃。

第七步：把紅椒末、蔥蒜末、老抽醬油少許、鹽、雞精、料酒少許、糖放到小碗裏。

第八步：加小半碗清水調勻，即成碗汁。

第九步：把調好的碗汁澆在豆腐盒上，蓋上鍋蓋，小火焖煮10分鍾。

第十步：等鍋裏的湯汁收的差不多時，用水澱粉勾稀芡，用鏟子輕輕翻一下，讓芡汁包裹住每塊豆腐。

第十一步：出鍋前撒上香菜末提香即成。