米飯絕配-私房香辣豆腐

美食達人@Cici0912

米飯絕配-私房香辣豆腐封面圖

菜式簡介
　　每次回家我老爸都會爲我專門做好多好吃的菜,但鑒于他閨女我難以控製的體重，這次選擇了偏素的菜。一個多星期沒吃著老爸的菜了，都饞死了

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 大豆腐1塊; 大蔥適量; 大蒜4-5粒; 澱粉3羹匙

輔助料: 幹辣椒3-4根; 姜2-3片; 醬油3羹匙; 水大半碗

米飯絕配-私房香辣豆腐的做法步驟

第一步：選鹵水豆腐一塊。

第二步：豆腐切塊。

第三步：平底鍋冷鍋冷油，擺好豆腐，開大火煎至兩面金黃。

第四步：煎豆腐時不加鍋蓋，且不宜煎過久。

第五步：煎豆腐時准備蔥姜蒜及水澱粉。

第六步：另起鍋，煸炒辣椒段後下蔥姜蒜和醬油爆鍋

第七步：倒入煎好的豆腐，加鹽、十三香後翻炒。

第八步：加入水澱粉翻炒收汁。

第九步：加入蔥絲翻炒。

第十步：加入味精後出鍋裝盤

米飯絕配-私房香辣豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐最好是鹵水點的，嫩，入味兒快。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：米飯豆腐

答配菜譜：米飯與豆腐的做法

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