臘肉

美食達人@喜歡美食的洋洋

臘肉封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度未知

主材料: 五花肉1000克; 花椒10克; 鹽30克; 生抽適量; 白糖一勺; 老抽適量; 幹辣椒3個

輔助料: 白酒適量

臘肉的做法步驟

第一步：准備五花肉，切成兩指寬的長條，不需要清洗

第二步：炒鍋燒熱，放入鹽和花椒，小火翻炒至鹽變成微黃色

第三步：花椒鹽炒好後微涼放入五花肉

第四步：放入生抽，老抽，白糖，幹辣椒

第五步：放入高度白酒

第六步：加入一點點涼開水，拌勻後放入冰箱冷藏腌製兩到三天，每天翻一下入味

第七步：穿上繩子挂到陰涼幹燥出晾曬十天左右即可

第八步：待外表變硬即可，吃的時候先用溫水泡一下即可炒菜

菜譜標簽：午餐家常菜冬季食譜晚餐私房菜

相關食材：臘肉

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