老壇酸菜肉鹵面

美食達人@詩韻墨香

菜式簡介
　　東北特色美食！總有一道美食的味道，暖了胃入了心的難忘！就像我愛老壇酸菜肉鹵面一樣，一入冬天，就想起的味道！做法很簡單，吃起來的味道很美好！就是用清水煮面條??，澆上老壇酸菜肉鹵，在來兩顆大蒜，吃起來嘎嘎香！

第一步：酸菜，用清水洗幹淨！

第二步：切顆粒大小，不要太碎，切完，用手把水分擠出來，洗兩遍！備用！

第三步：肉切顆粒大小丁。

第四步：鍋裏少許油，蔥姜末放入鍋裏炒香，十三香，蚝油，醬油，料酒，各適量，炒肉丁，放酸菜，翻炒，加鹽，炖15分鍾，水澱粉收汁，汁要留的多些！出鍋！

第五步：煮面條！面條煮好，用冷水過一遍就可以了，因爲冬天，不適宜吃冷的，余溫放入盤中，澆上老壇酸菜肉鹵，雞蛋切開，放入盤中，雞蛋提前煮好的，在來幾顆大蒜，吃起來老香了！

第六步：成品！

老壇酸菜肉鹵面做法技巧/竅門/補充說明：

酸菜是用鹽腌製的，要洗兩遍食用，加鹽調料也不能多，影響口感！

相關食材：酸菜

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