雪菜肉絲面
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
雪菜肉絲面是一道美味的家常面食，主要材料爲雪裏蕻，豬肉，面條等等。其操作簡單，口味獨特，老少皆宜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雪菜適量
- 豬瘦肉適量
- 濕面條適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花菇適量
- 花生油適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 澱粉適量
- 白胡椒粉適量
- 香油適量
- 鹽適量
- 水適量
雪菜肉絲面的做法步驟
第一步：豬瘦肉切成粗細均勻的肉絲，放入碗中加入澱粉，料酒，鹽，白胡椒粉用筷子輕輕攪拌均勻腌製30分鍾左右第二步：取適量的雪裏蕻放入容器中清洗幹淨，用水浸泡去一下鹹味，擠幹水分切成末，花菇剪掉根部清洗幹淨菌蓋上面的雜質，切成大小均勻的花菇丁第三步：蔥、姜、蒜剝去外皮清洗幹淨，分別切成蔥花、姜片、蒜片備用第四步：熱鍋加入適量的花生油把腌製好的肉絲炒香，蔥花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋，加一點蚝油翻炒均勻第五步：倒入切好的雪菜末和花菇丁翻炒均勻並且炒幹水分，倒入適量的清水煮沸，如果有豬骨頭湯更好第六步：煮沸後嘗一下鹹淡，再根據自己的口味加入適量的鹽關火第七步：關火後點幾滴香油攪拌均勻即可第八步：鍋中加水煮沸放入濕面條，煮至自己喜歡的軟硬程度。第九步：根據個人喜好撈出過一下涼水第十步：撈起面條控幹水分盛入碗中第十一步：澆上湯汁開始享用吧！
