酥炸鮮蘑

美食達人@陽臺上的草莓

酥炸鮮蘑封面圖

菜式簡介
　　冬季好像就喜好油炸類食品。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蘑菇400克; 雞蛋1個; 五香粉2克

輔助料: 鹽2克

酥炸鮮蘑的做法步驟

第一步：蘑菇洗淨焯水，用漏勺控出水份，並按壓使多余的水份控出。

第二步：雞蛋加鹽，，五香粉拌勻，倒在蘑菇裏。再攪拌均勻。

第三步：加入面粉。

第四步：攪拌均勻。

第五步：再加入面粉。

第六步：攪勻。可反複幾次。

第七步：鍋放油燒六成熱。

第八步：下入蘑菇大火炸製。

第九步：炸好的蘑菇放在鋪了廚房紙的盤裏，放止都做好後下面的蘑菇太油膩。

酥炸鮮蘑做法技巧/竅門/補充說明：

面粉少量多次的加，最後一次把少量面粉撒在蘑菇上就不用拌了，炸時抖一抖就行了，做出的成品鮮香酥脆不回軟。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐

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