蝴蝶蒸餃
美食達人@石榴樹2008
菜式簡介
一直以來都只是包最簡單方便的水餃，這次正好用香雪餃子粉來玩玩花式蒸餃，學做了蝴蝶。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉200克
- 開水130克
- 輔助料
- 餃子餡150克
蝴蝶蒸餃的做法步驟
第一步：先把面粉裏加開水，用筷子攪拌一下，待手溫的時候，再和面，第二步：揉成團後，放在盆裏，蓋上蓋子醒發大約40分鍾，第三步：取出面團，揉光滑之後，從是間掏個洞，把面如圖揉成圓環，第四步：把圓環分開，開始用手從中間向兩邊揉，揉成粗細均勻的長條，第五步：用手掐成大小一致的面劑子，撒上幹面粉，防粘，第六步：先把面劑子按成圓餅，再用擀面杖擀成圓盤，第七步：如圖把擀好餃子皮反過來，折好，第八步：再翻過來，中間包好餃子餡，第九步：把尖端向圓弧邊翻過去，與直邊捏緊，第十步：圓弧邊如圖與尖端捏合在一起，第十一步：如圖把捏合在一起的邊，用手捏成褶皺的花邊，再把翻過去的部分打開，就形成一個美麗的蝴蝶了。第十二步：上鍋蒸，大火，開鍋後15分鍾左右，第十三步：出鍋。
