海螺花卷的做法步驟
第一步：發酵面團揉勻擀成薄面片。放植物油抹勻，撒椒鹽，再撒一層幹面粉。第二步：把大面片豎著用刀切成寬長條，按長條的長度分三等份，一頭三分之一對疊上去另一頭三分之一再蓋在上面疊三層，疊好後用刀背壓出紋路。第三步：用筷子挑起做好的面片，壓上紋路面片的長度會顯長，挑起後可用手往中間收一下。第四步：旋轉筷子180度。第五步：放按板上筷子壓一下抽出。依次做完放溫暖處醒發15分鍾。第六步：醒好後就可以上鍋蒸了。我的鍋不夠大，就把醒好的花卷又卷了一下，成圓海螺了。大火燒開中火蒸20分鍾。第七步：關火後焖5分鍾再揭蓋。第八步：成品圖。
海螺花卷做法技巧/竅門/補充說明：和面團時捎硬一些，生胚做的小一些事情，成品會更可愛。
