梅菜扣肉

美食達人@一米陽光612

梅菜扣肉封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 五花肉1塊; 梅幹菜適量

輔助料: 姜適量; 蒜適量; 小米辣適量; 蔥適量; 鹽適量; 花椒適量; 料酒適量; 老抽適量; 生抽適量; 雞粉適量

梅菜扣肉的做法步驟

第一步：肥而不膩！

第二步：材料。沒有買到梅菜用了小白菜幹。用梅菜更香。

第三步：菜幹泡發洗幹淨，切成碎末。姜，蒜，小米辣切末。

第四步：鍋中加入適量清水，放入兩片姜，一段蔥和五花肉煮至沒有血水撈出。

第五步：一勺老抽，一勺生抽抹勻在肉上面，腌製十分鍾上色。

第六步：入油鍋中煎至金黃。

第七步：中小火煎製，蓋上鍋蓋，以免被炸傷。

第八步：煎製好的五花肉切片放入碗中，一勺生抽，一勺老抽少許鹽抹均勻腌製片刻。

第九步：鍋燒熱放入適量食用油，把姜蒜辣椒花椒炒出香味。

第十步：放入菜幹翻炒片刻，分別調入少許鹽，生抽，雞粉翻炒均勻即可。

第十一步：腌製好的五花肉，肉皮朝向碗底依次碼好。

第十二步：鋪上炒好的菜幹，放入電壓鍋中蒸一小時即可。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜名菜學生

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