幹煸茄子豆角

美食達人@米拉Miira

幹煸茄子豆角封面圖

菜式簡介
　　一款可以下飯的素菜！

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豆角一把; 長茄子一個; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

輔助料: 蚝油適量; 鹽適量; 油適量; 幹辣椒段適量

幹煸茄子豆角的做法步驟

第一步：茄子豆角洗淨待用

第二步：均改刀，茄子拍上澱粉，准備炸製

第三步：熱鍋涼油，油七成熱倒入豆角，炸至上色撈出瀝幹，茄子入鍋同樣炸至上色撈出瀝幹

第四步：鍋留底油，爆香蔥姜蒜，倒入炸好的茄子豆角，放蚝油提鮮，鹽適量調味即可，盛出裝盤

幹煸茄子豆角做法技巧/竅門/補充說明：

可以加肉末炒，也可以將蚝油換做豆瓣醬，口味不同美味相當，均可嘗試

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豆角茄子

答配菜譜：茄子與豆角的做法

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