番茄牛尾湯

美食達人@新月融水

菜式簡介
　　牛尾爲黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養價值極高。番茄牛尾湯，湯色清澈橘黃，有番茄的酸甜，胡蘿蔔的香味，最出色的是軟糯的牛尾肉，喝完一碗，根本停不下來～～～

第一步：准備食材

第二步：牛尾汆水，水裏可倒入少許啤酒或料酒。

第三步：撈起洗淨。

第四步：胡蘿蔔和番茄切塊。

第五步：電壓力鍋內加入牛尾、水、啤酒、鹽、白胡椒粉、幾粒花椒和姜片，選擇“肉類軟糯”程序。完成第一次程序後，打開，擠入約2勺番茄醬，選擇“肉類普通”再壓一次。

第六步：金燦燦的湯汁，清澈鮮美，有番茄的酸甜，有胡蘿蔔的香甜，特別是牛尾，軟糯到極點。

第七步：再來一碗。

相關食材：牛尾番茄

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