土豆燒牛肉

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　土豆燒熟了再加牛肉，這句話，想必很多人都聽說過。這句話的背景姑且不論，單就這道菜來講，是既美味又營養豐富，還有著很多的食療功效。由此，雖然烹饪方法因地域不同而有異，但土豆燒牛肉已然成爲一道經久不衰的經典菜。

第一步：牛肉洗幹淨切成塊，用冷水浸泡2個小時後撈出瀝幹水。

第二步：電飯煲內膽中加桂皮、小茴香、大料、蔥姜蒜、紅尖椒。

第三步：放入牛肉。

第四步：添加適量醬油，攪拌均勻。

第五步：添加適量水攪拌均勻。將電飯煲內膽放入電飯煲，通電，調至煲湯一小時。

第六步：將土豆去皮洗幹淨，切成滾刀塊。

第七步：鍋燒熱加油，土豆入鍋過油後盛出。

第八步：煲後的牛肉倒入炒鍋。

第九步：土豆入鍋同燒。

第十步：加鹽燒。

第十一步：燒至牛肉軟爛，土豆軟綿即可盛出享用。

土豆燒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛肉不焯水，冷水浸泡的時間要長些，浸泡期間要適時換水。
2、土豆提前過油後再與牛肉一起燒，口感會更好。
3、土豆、牛肉的燒製時間因食材的多少及火候的大小不同而不同。

相關食材：牛肉土豆

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