孜然炒羊肉

美食達人@劉莞爾

菜式簡介
　　這道菜是孜然炒羊肉片，而不是炸的羊肉塊，黑龍江的飯店多數這麼做，下飯神器，冬天吃羊肉，暖心又暖胃喲

第一步：洋蔥切絲，蔥切段，姜切片。我切的比較大，方便挑出。哈哈

第二步：羊肉片稍稍化一下，我買的是切好的，類似火鍋片，這樣的火鍋片優點是比較嫩，但一定要買好羊肉，不然會碎的很難看！如果自己切的話，再加一步腌製的工序，更入味，也讓羊肉口感更嫩。

第三步：先炒羊肉，油不要放太多，因爲羊肉自己也會出油。

第四步：羊肉基本變色後加入配料。

第五步：通通加進去！

第六步：繼續大火翻炒。

第七步：重要配料，孜然粉孜然粒，孜然粒要出鍋前幾分鍾再灑。

第八步：加醬油，料酒，孜然粉，五香粉，糖一點點，提鮮。最後灑孜然粒和芝麻。

第九步：成品，出鍋。

第十步：開動！

相關食材：羊肉孜然

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