梅幹菜扣肉

美食達人@金鳳棲梧

梅幹菜扣肉封面圖

菜式簡介
　　按照做法對的，肉切的碼盤不算標准，肉皮沒沖上，味道好。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 五花肉500克; 梅幹菜400克

輔助料: 生抽2勺; 老抽2勺; 冰糖適量; 八角2個; 蔥適量; 鹽3勺; 料酒1勺; 油2勺; 花椒粉適量; 姜適量

梅幹菜扣肉的做法步驟

第一步：梅幹菜浸泡一夜清洗

第二步：五花肉洗淨，加蔥姜八角料酒煮20分鍾

第三步：煮好拿出抹老抽

第四步：鍋放少許油，肉皮朝下，小火慢煎

第五步：四面煎製

第六步：鍋內留油，梅幹菜入鍋中，倒入肉汁，加生抽、鹽、冰糖、小火煮15分鍾

第七步：煎好肉切片

第八步：碼入碗

第九步：鋪上梅幹菜上鍋蒸50分鍾

第十步：倒扣入碗中

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜冬季食譜晚餐

相關食材：梅幹菜

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