人參烏雞湯

美食達人@Lily的私廚

人參烏雞湯封面圖

菜式簡介
　　烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用，人參烏雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 烏雞1只

輔助料: 人參2棵; 黃芪適量; 當歸適量; 紅棗5個; 枸杞適量; 姜適量; 蔥適量; 鹽適量

人參烏雞湯的做法步驟

第一步：烏雞洗淨切塊

第二步：冷水下鍋焯一下撈出

第三步：沖洗幹淨後放入砂鍋中

第四步：蔥切段，姜去皮切片

第五步：砂鍋中加水，放入蔥姜大火煮開

第六步：撇去浮沫

第七步：當歸、黃芪、大棗、人參、枸杞沖洗幹淨

第八步：除枸杞外都放入鍋中煮沸後蓋上蓋子，小火炖50分鍾

第九步：加入適量鹽調味，再炖5分鍾關火，放入洗淨的枸杞

第十步：雞肉軟爛，湯汁鮮美！

人參烏雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

人參可以少放一棵，我放了兩棵，湯中參味有點濃

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：烏雞人參

答配菜譜：烏雞與人參的做法

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