#猛瑪象風爐#香脆芝麻餅

美食達人@雅雅楊小廚

菜式簡介
　　猛犸象風爐對于一些大家庭的，或是做私房的可以滿足你一次性可以同時進行烤四盤 [我的烘焙日記]

第一步：准備好所有材料和工具

第二步：黃油室溫軟化至可以輕松按下去有個坑即可使用

第三步：把黃油打至羽毛狀態加入蛋白，繼續打發

第四步：天氣冷不好打發用70至80度的熱水隔著打發

第五步：把至兩都都混合在一起

第六步：加入細砂糖，繼續打發

第七步：加入芝麻

第八步：加入低粉面粉混合均勻預熱烤箱200度10分鍾

第九步：裝進裱花袋

第十步：擠在烤盤上

第十一步：或者用模具整成自己喜歡的造型用抹刀抹平即可

第十二步：送進預熱好的風爐130度20分鍾

第十三步：上色非常的均勻

第十四步：出爐揭開放在晾架網上晾涼

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

第十八步：成品圖

#猛瑪象風爐#香脆芝麻餅做法技巧/竅門/補充說明：

1· 因爲風爐開了門之後我們在放四層烤盤進去的時它降溫是比較快，所以，預熱的時候溫度得高個50度，這是我個人的建議，主要還得測試自家風爐降溫的狀態
2·（此溫度僅供參考，請按自家風爐和烤箱溫度來進行調整）
3·烤好的芝麻脆餅放晾立即密封防止受潮
4·此方子做了163塊

菜譜標簽：老人烘焙學生小清新

相關食材：芝麻

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