【湘菜】東安子雞——鮮辣可口、香嫩誘人的八大湘菜之首

菜式簡介
　　說到湘菜，出鏡率最高的大概就是剁椒魚投和農家小炒肉了。剁椒魚投是我的拿手菜，也是老公經常點名要吃的菜。不過今天灰上的是另一道湖南的著名菜肴——東安子雞，這個菜是一道曆史悠久、馳名中外的美味佳肴，被列爲國宴菜譜之一、八大湘菜之首。
　　 我今天這道菜，自己改良了一下，更適合家人口味，所以沒有加太多的辣椒，只是微辣程度。本就不是湖南人，所以不追求絕對正宗，做的不好的地方還請大家手下磚頭留情哈。
　　 這個菜的很大特色就是加了醋來烹饪，所以味道酸辣適口，湯汁的味道都很迷人，用來拌米飯絕對夠味，從這道菜上可以證明一點——不是非要加醬油才下飯哦。但是我家晚餐是粥拌不了啦，不過我還炒了盤小青菜，用小青菜蘸著這個菜裏的湯汁來吃味道真的很棒。所以不要擔心醋會影響雞的味道，事實上反而更加激發了雞肉的鮮嫩，放心的加醋吧。