蝦仁燒豆腐

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　蝦仁和豆腐，絕配哈！二者結合，味香、色誘、低脂高蛋白，易消化，含鈣量多，實爲一道老少皆宜下飯又補鈣的美味
　　蝦仁，營養豐富，肉質鮮嫩松軟、易消化，豆腐，蛋白質含量豐富，不僅含有人體所需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值高，且有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 大蝦200克; 豆腐200克

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 胡椒粉適量; 生抽適量; 仲景香菇醬適量; 料酒適量; 香油適量

蝦仁燒豆腐的做法步驟

第一步：准備好所用原料。

第二步：把豆腐切成大片。

第三步：鮮蝦去頭去皮去蝦線，加入料酒胡椒粉澱粉上漿。

第四步：鍋中注入橄榄油，下入蝦仁煸炒至下入變色盛出。

第五步：再將豆腐片，一片一片下入鍋中。

第六步：煎至兩面金黃，表皮結殼。

第七步：將豆腐推在鍋的一邊後加入蔥姜爆香。

第八步：烹入料酒加入生抽糖和一勺香菇醬。

第九步：加入清水，沒過豆腐，

第十步：再加入蝦仁，大火燒開。

第十一步：蓋上蓋子，轉小火，燒製 10分鍾。

第十二步：勾入薄芡，淋入香油即可。

蝦仁燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐一定要煎出殼，香菇醬有鹹味，就不要再添加鹽了。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦蝦仁豆腐

答配菜譜：蝦仁與豆腐的做法

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