寶寶蛋黃溶豆
美食達人@夢回初夏
菜式簡介
我用的3段奶粉，其實不需要加太多糖了，我就加了3g。1歲以下寶寶不建議加糖哈。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃4個
- 輔助料
- 奶粉25克(我用3段)
- 糖3-6克
- 檸檬汁幾滴
寶寶蛋黃溶豆的做法步驟
第一步：4個蛋黃蛋清分離，只取蛋黃，容器必須無油無水奶粉25g糖3-6g檸檬汁幾滴（准備打蛋黃的時候就預熱烤箱，上下火100℃）。第二步：4個蛋黃中加入細砂糖，幾滴檸檬汁，打發至畫8字不易消失即可。第三步：打發好的蛋黃中過篩加入奶粉，用翻拌的手法翻拌均勻（比如炒菜那樣翻），千萬不要劃圈圈啊，會消泡的。第四步：攪拌均勻的面糊裝進裱花袋裏（我用的保鮮袋??），大小均勻擠進鋪有油紙的烤盤裏。第五步：送入烤箱，上下火100℃，中下層，25分鍾左右。第六步：豆豆可以輕易取下，不沾烤盤就是熟了喔，如果還有面糊沾著就烤多一會兒。。。具體按照自己烤箱的脾氣喔，最後幾分鍾要盯著，我第一次烤就忘記看了，烤多2分鍾就糊了。第七步：晾涼的溶豆要密封保存喔，最好盡快食用，畢竟沒有任何添加劑。
