迎新春年年有魚
菜式簡介
迎新春年年有魚，寓意美好“年年有余”！
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉400克
- 酵母5克
- 糖3克
- 輔助料
- 南瓜泥適量
- 溫水適量
迎新春年年有魚的做法步驟
第一步：酵母糖用少許溫水稀釋，倒入盆裏，面粉適量，南瓜泥適量，用南瓜泥和面掌握好濕度，面團和好！
第二步：醒發15分鍾！
第三步：取適量面團，搓長條，一頭粗一頭細！
第四步：用手按壓細頭，壓出魚尾！
第五步：用刀一切爲二，做魚尾鳍！
第六步：用牙簽壓出魚尾的紋路！
第七步：用手在中間輕輕捏出一條魚背線條！
第八步：用大拇指和食指上下擠搓出魚麒背！
第九步：用刀在兩側切肚鳍、胸鳍。
第十步：用刮板輕輕推擠肚鳍，胸鳍。
第十一步：用刮板壓出肚鳍、胸鳍，紋路！
第十二步：用點筆點出魚嘴！
第十三步：用紅豆，把魚眼睛粘好！
第十四步：用戳筆戳出魚鱗，也可以用吸管！
第十五步：搓兩個小細條，在魚嘴兩側粘好，做魚須子！用模具刻出一朵小花，在魚頭前面粘好！
第十六步：上鍋蒸30分鍾，改小火5分鍾，關火焖5分鍾！
第十七步：成品！
第十八步：成品！
迎新春年年有魚做法技巧/竅門/補充說明：
沒有戳筆戳魚鱗，可以用吸管代替！喜歡吃甜的，可以多加糖！