鹵水素雞

美食達人@美食小飛魚

第一步：千張兩張切成長條

第二步：像這樣把條打成結

第三步：輕輕收緊結口

第四步：把所有的條都依次打結

第五步：油溫六成熱下油鍋炸

第六步：炸至微黃起泡撈出

第七步：另起鍋放入水，放入蔥，姜，花椒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，小茴香各少許，煮至水開

第八步：放入炸好的千張，調入適量的老抽，味極鮮生抽，胡椒粉，魔廚高湯粉，排骨味王粉，糖少許，鹽適量，中火鹵半小時不要把鍋蓋子蓋嚴

第九步：鹵好放最少放半小時入入味

第十步：切青紅辣椒，香菜適量

第十一步：把千張撈出

第十二步：加入青紅椒，香菜，調入雞粉1勺，香油1勺，味精少許，澆入少許鹵汁，也可放入少許花椒油，拌勻裝盤（鹽就不加了，鹵水裏就有了，如果鹵水鹽味不夠就加少許鹽）

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：素雞

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