一魚二吃---鲅魚渣和燒鲅魚

美食達人@漂亮馬婆

菜式簡介
　　冰箱還有一小段鲅魚，想吃鲅魚渣，但是會剩一些下腳料，于是又燒了，一頓飯，兩道菜，都是鲅魚，並不覺得是重複，味道各有千秋。

第一步：鲅魚取無刺部分切小丁。其余留著燒。蔥姜蒜苗切碎（忘了拍）

第二步：鍋內放一勺油燒熱，放鲅魚丁煸炒。

第三步：放入切碎的姜和香辣醬翻炒。

第四步：放入蔥。一般都喜歡油鍋先爆炒蔥姜，我喜歡先放醬再放蔥姜。

第五步：鲅魚炒的比較一點時放入蒜苗。

第六步：略翻炒即可出鍋。

第七步：鍋內重新放油，放入剩的鲅魚和下腳料略煎，加一碗熱水。

第八步：放入生抽香醋白糖鹽調的汁，小火燒至剩三分之一汁時候撒入蔥花，幾分鍾出鍋即可。

一魚二吃---鲅魚渣和燒鲅魚做法技巧/竅門/補充說明：

鲅魚渣炒的幹一些味道最佳。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲅魚

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