【湘菜】--幹鍋手撕包菜

第一步：包菜一個洗淨。

第二步：把圓白菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鍾洗淨

第三步：鍋裏放水燒開，放入鹽和油。

第四步：把卷心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來。

第五步：放到涼水浸泡。

第六步：將水分完全瀝幹備用。

第七步：五花肉切成薄片。

第八步：放入蒸魚豉油腌製入味。

第九步：蔥、姜、蒜切碎。

第十步：辣椒、花椒備好。

第十一步：鍋裏放油，放入花椒煸香後取出花椒。

第十二步：放入蔥、姜、蒜末煸炒。

第十三步：放入五花肉翻炒。

第十四步：放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鍾。

第十五步：放入卷心菜翻炒。

第十六步：青蒜苗洗淨。

第十七步：切成寸段。

第十八步：放入鍋中翻炒均勻。

第十九步：放入香醋翻炒1分鍾，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（我直接放入盤中享用了）。

第二十步：出鍋裝盤，即可享用。