《一根臘肉的前世今生》，跟著魚兒大廚學做廣式臘肉
菜式簡介
《一根臘肉的前世今生》，提到臘肉，都知道是中國腌肉的一種，主要流行于湖南、廣東、四川一帶，通常是在農曆的臘月進行腌製，所以稱作“臘肉”。
臘肉從鮮肉的加工到製作、存放，均保持肉質不變，且長期保持香味，具有久放不壞的特點，所以深受食客的歡迎。
“魚兒廚房”的魚兒大廚帶個朋友們廣式臘肉的做法，讓我們學起來吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝技巧
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉10斤
- 輔助料
- 高度白酒100克
- 白砂糖200克
- 鹽100克
- 生抽150克
- 十三香25克
《一根臘肉的前世今生》，跟著魚兒大廚學做廣式臘肉的做法步驟
《一根臘肉的前世今生》，跟著魚兒大廚學做廣式臘肉做法技巧/竅門/補充說明：
臘肉做好後，怎麼烹饪更好吃呢？臘肉的烹饪非常簡單，魚兒大廚推薦朋友們幾種做法：1，臘味煲仔飯，電飯煲裏的飯快要熟時，加入幾片臘肉，淋上少許生抽，撒蔥花，拌勻即可。2,清蒸臘肉，直接切片蒸，什麼都不用放。3, 荷蘭豆炒臘肉，臘肉蒸熱後，切片，下鍋煎出少許油，放入荷蘭豆，翻炒一分鍾，淋生抽即可。荷蘭豆也可以用西芹，洋蔥等替代。
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