香菜孜然烤餅

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菜式簡介
　　孜然好像總是和燒烤聯系在一起，如果不做燒烤，真不知道孜然還可以怎麼用。然而，不知道爲什麼，看到這孜然粉時，腦子卻突然冒出個孜然烤餅來。後來，還真找出個孜然烤餅。只是，那孜然烤餅卻完全不具有餅餅特有的扁而圓的形狀，看起來倒更像是面包。想象中的孜然烤餅應該像是西安石子馍那樣，扁且薄，頗有嚼勁。
　　但，石子馍的做法就免了，比較麻煩。既然有個現成的孜然烤餅，就參照一下這個方子，做自己的烤餅。既然叫餅，就得有餅餅的形狀。卷好面團，按照自己的想法切段，作成圓餅狀。也不需要什麼裝飾，就讓它烤出最樸實的樣子。
　　一開爐，孜然的濃香便飄散出來，一下子又想起了燒烤的味道。迫不及待撕開，嘗嘗香菜與孜然的搭配。出乎意料，這味道居然並不差，再配上焦香的脆殼，更是特別香。。。。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉100克; 酵母1克; 糖5克; 鹽1克; 水60克; 玉米油5克

輔助料: 玉米油1小勺; 鹽1/8小勺; 孜然粉1/2小勺; 香菜1根

香菜孜然烤餅的做法步驟

第一步：面團：面粉100克，酵母1克，糖5克，鹽1克，水60克，玉米油5克

第二步：將面團料倒入大碗，

第三步：揉成光滑面團，滾圓，放入大碗發酵。

第四步：面團長大至兩倍，

第五步：餡料：玉米油1小勺，鹽1/8小勺，孜然粉1/2小勺，香菜1根。

第六步：香菜洗淨，切碎，備用。

第七步：將面團擀成長方形大片，

第八步：表面依次抹上油，鹽，孜然粉，

第九步：撒香菜，

第十步：從短邊卷起，

第十一步：捏緊收口呈棍狀，

第十二步：切成四等分，

第十三步：將兩端切口捏緊，立起來，

第十四步：按扁，

第十五步：擀開成薄餅狀。放入烤盤，最後發酵約30分鍾，

第十六步：表面刷油，

第十七步：放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鍾，

第十八步：表面金黃，出爐。

香菜孜然烤餅做法技巧/竅門/補充說明：

餅的形狀可以隨意變化，
孜然與香菜的比例可以隨意調整。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
趁熱食用風味最佳。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：香菜孜然

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