財源滾滾來（饅頭）

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　過年了，應個景做個金錢元寶饅頭，祝大家金銀滿屋，財源滾滾來，狗年旺旺旺。

第一步：將面粉、南瓜和酵母揉成光滑面團。

第二步：揉好的面團蓋緊醒面半小時。

第三步：半小時後取出面團排氣揉扁，擀成厚一點的薄片，並用圓形模具壓出圓形。

第四步：再用小一號的圓形模壓出圓圈。（別壓透）

第五步：用小刀在中間劃出一個四方口子，再用牙簽四周壓出四條痕線，整形完畢。

第六步：剩下來的面團可根據自己喜好，如圖中兩端壓扁，再將兩端捏起整成金元寶。

第七步：金元寶也整好了。

第八步：排入已擦過油的蒸籠裏蓋緊，做第二次發酵差不多兩倍大。

第九步：上鍋入適量水燒開，放入二次發好的生面胚蓋緊，用大火隔水蒸15分鍾關火。（虛焖3分鍾後再打開蓋）

第十步：成品。剛好家裏有個如意結裝飾一下。

財源滾滾來（饅頭）做法技巧/竅門/補充說明：

和面全部以南瓜代替水，用南瓜將面團揉至像餃子皮的軟硬度就可以了。

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