香酥扇貝肉
菜式簡介
扇貝的營養價值很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚齊名，並列爲海味中的三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝對降低膽固醇有顯著的食療功效，甚至比常用藥物的效果還要好。新鮮的扇貝，我一般都製作蒜蓉蒸扇貝，味道特別鮮美。這種冷凍真空包裝的扇貝肉，製作蒸的，味道不如新鮮的好，所以我決定炸著吃，果然不出所料，炸完之後，盤底光光，大受歡迎，喜歡吃扇貝的也看看製作方法吧：
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 扇貝肉一袋（冷凍）
- 輔助料
- 玉米澱粉120克
- 料酒8克
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 蔥適量
- 姜適量
香酥扇貝肉的做法步驟
第一步：准備扇貝肉。
第二步：解凍處理幹淨，然後加適量的料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌製20分鍾入味，去腥。
第三步：將蔥姜去除，多余的水分倒出去，加適量的澱粉。
第四步：拌勻備用。
第五步：鍋裏加適量的植物油，七成油溫將扇貝放油鍋中炸。
第六步：炸兩邊金黃就可以。
第七步：撈出控油（吃的時候，配點蘸料，可以用適量生抽，米醋和蒜末，辣椒油調一下，邊吃邊蘸。也可以直接食用。）
香酥扇貝肉做法技巧/竅門/補充說明：
吃的時候，配點蘸料，可以用適量生抽，米醋和蒜末，辣椒油調一下，邊吃邊蘸。也可以直接食用。
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