蘆筍濃湯扇貝飯

美食達人@玖嘉頤

蘆筍濃湯扇貝飯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝技巧; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 蘆筍6-8根; 扇貝3個; 鮮蒸米飯一碗; 史雲生高湯清雞湯1支; 土豆1個; 洋蔥1小塊; 香菜1根; 牛奶少許; 開水250ML

輔助料: 蒸魚豉油少許; 冷榨花生油少許; 鹽少許

蘆筍濃湯扇貝飯的做法步驟

第一步：准備食材：蘆筍6-8根，扇貝3個，鮮蒸米飯一碗，史雲生高湯清雞湯 1支，土豆 1個，洋蔥1小塊，香菜 1根，牛奶少許，開水250ml

第二步：土豆切片，洋蔥切丁，香菜切末

第三步：將蘆筍放熱水（加少許鹽）中汆燙變綠，撈出後涼水沖涼

第四步：史雲生高湯放碗中加入250ml熱水調成湯汁

第五步：扇貝割十字刀，放少許蒸魚豉油入味

第六步：鍋底放少許油，將扇貝煎熟

第七步：鍋底放少許油加熱，放入土豆片和洋蔥末翻炒

第八步：待土豆片熟後，放入4步調好的史雲生高湯湯汁和汆好的蘆筍，開鍋後加入少許鹽調味即可

第九步：將8步中煮好的有鹽味的蘆筍取出一根，用刀切成細絲

第十步：將8步中煮好的蘆筍湯倒入料理機中

第十一步：打磨成蘆筍濃湯，最後放入香菜和牛奶，繼續打磨20秒

第十二步：蒸好的米飯（東北大米和江蘇大米和水按1：1：1·1比例,20分鍾電壓力鍋做好）

第十三步：將打好的蘆筍濃湯澆在米飯上，中間擺放好蘆筍絲

第十四步：擺放上扇貝肉即可

菜譜標簽：熱菜家常菜主食米飯海鮮

相關食材：扇貝蘆筍筍

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