西紅柿炒蘆筍
菜式簡介
前一陣追《金太郎的幸福生活》,金亮的爸爸節儉持家,不做大肉菜,還跟李小璐扮演的兒媳說,西紅柿炒雞蛋就屬于葷菜,說雞蛋屬于大葷。
其實,金亮爸爸這種勤儉持家的好男人真是不多了,妻子早逝,爲了孩子不受氣,不再娶,一個人拉扯一對兒女,是不容易的了!
細細想來,金亮爸爸的話也不是沒有道理,雞蛋的營養價值確實也不輸肉類多少,只是不能滿足嗜肉族的味蕾罷了!
西紅柿炒雞蛋,就屬于家常菜中的經典菜式,其烹調方法簡單易學,營養搭配合理,也符合大衆口味,所以深受大家喜愛!
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品
西紅柿炒雞蛋是營養素互補的好實例,還具有防衰老、美容的功效哦!
蘆筍在國際市場享有“蔬菜之王”的美譽,富含蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心髒病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑製作用和藥理效應。
在西紅柿炒雞蛋的時候,放進去少許蘆筍,不僅可以使營養加分,還能使菜色更加豐富,刺激食欲呢!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋適量
- 西紅柿適量
- 蘆筍適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白糖適量
西紅柿炒蘆筍的做法步驟
1、雞蛋液中加入少許料酒、清水,可以使雞蛋更加滑嫩。
2、蘆筍一定要先將尾部的硬絲部分切掉,或者是用刨皮器刨皮,否則影響口感。
3、加入少許糖,可以提鮮味。