朝天椒泡雞爪
菜式簡介
五步速成的自製解饞小零食。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝腌
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞爪1500克
- 輔助料
- 生抽180ML
- 朝天椒20顆
- 大蒜10顆
- 冰糖2塊
- 白醋1匙
- 味精1匙
朝天椒泡雞爪的做法步驟
朝天椒泡雞爪做法技巧/竅門/補充說明：
1、朝天椒泡雞爪的口感是脆彈爽口，不同于傳統鹵雞爪的軟糯，因此雞爪不能煮得太久，剛熟即可撈出；
2、煮熟的雞爪撈出後用溫水沖洗，是爲了防止雞爪冷卻後粘黏在一起，因爲雞爪富含膠原蛋白，煮熟後膠質被熬了出來，所以需要用溫水把膠質沖洗掉；
3、調料可以根據自己的口味來拿捏，喜歡吃辣就多放一點朝天椒，喜歡吃鹹則可多放一些生抽少加涼開水。