醬香雞爪

美食達人@倉二呐

菜式簡介
　　一直想吃，疫情影響很久沒去外面開葷了，自己在家學著做吧，八角桂皮香葉那些香料可以超市買香料包，混合的50g可以做好幾次，省事兒也省心。

第一步：雞爪切掉指甲，用冷水悼煮，煮到筷子插進去爲止（要久一些才能去除雞爪子的異味），煮完撈出放碗裏，碗裏倒料酒。鍋裏水倒掉，全是嘌呤。

第二步：起鍋，放油，小火放入一勺豆瓣醬，炒出香味，再把帶有料酒的雞爪丟進鍋裏翻炒三五遍。

第三步：香料（桂皮香葉八角幹辣椒蔥姜）丟進去繼續炒，兩三分鍾後放入生抽，放入與雞翅持平的清水。

第四步：一直煮。

第五步：煮到開了鍋，繼續煮。

第六步：煮到汁兒稠黏，來回翻轉，差不多可以出鍋啦。

第七步：唇齒留香的雞爪爪新鮮出爐啦，邊啃可以邊感受到回甘的辣味兒，因個人口感放辣椒哈，第一次學會後以後就不用愁啦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：雞爪

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