芋頭蒸排骨

美食達人@愛烹饪D饞貓

第一步：准備食材。

第二步：排骨洗淨後瀝幹水，加入排骨醬，沙茶醬，雞粉，少許鹽。

第三步：拌勻後再撒上適量生粉。

第四步：生粉拌勻後再加入芹菜末腌製40分鍾。

第五步：芋頭去皮切塊，厚度在1·5厘米就好。

第六步：油燒至中溫時加入芋頭慢慢炸。

第七步：芋頭炸至外表會硬身微黃即可撈岀瀝油。

第八步：芋頭放盤底，排骨擺上面。

第九步：水開後入鍋蒸。

第十步：中大火蒸25~40分鍾都可以，這裏我是蒸25分鍾。

第十一步：岀鍋後撒上蔥花，辣椒末，芫荽段。

第十二步：香香的排骨，芋頭會吸收整道菜的精華。

第十三步：近照。

芋頭蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：

①排骨要腌製40分鍾左右才更入味，醬料拌勻後加入生粉能使排骨更嫩。
②芋頭切大些再經過油炸，長時間蒸製芋頭一半吸收湯汁，一半還是保持松粉。
③排骨蒸製時間長些會骨肉分離吃起來容易。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨芋頭

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