芋頭蒸排骨
美食達人@得閑煮飯
菜式簡介
家常小菜，方便製做。味道清淡，適合淡口味。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 排骨一條或兩條
- 芋關一個小的
- 輔助料
- 蒜頭一整個
- 蔥花適量
- 調味料
- 白糖兩匙
- 油適量
- 生曬醬油適量
- 豆瓣醬兩匙
- 白酒一小點
芋頭蒸排骨的做法步驟
第一步：芋頭蒸排骨，當然要排骨啦。碎排。第二步：芋頭蒸排骨，當然要芋頭啦。刨皮，分條。第三步：排骨先用開水燙一下，殺殺菌。第四步：燙了之後的排骨和分條的芋頭。這是這麼一個樣子，哈哈。第五步：現在要調味了，先用白糖下排骨裏。白糖先下，可以調高食材本身的味（很有經驗的大廚說的）。第六步：再下適量白酒。用來去血腥味。第七步：再捶一個完整的蒜頭，捶成蒜泥。第八步：蒜泥第九步：把蒜泥撈起放進排骨裏。第十步：攪拌，再攪拌，再攪拌，再攪拌，再攪拌。第十一步：把芋頭倒進去，攪拌，再攪拌，再攪拌，再攪拌，再攪拌。第十二步：再放兩匙黃豆醬，再攪拌兩下。第十三步：最終結果。第十四步：然後用個保鮮膜封口，放進雪櫃裏一個小時，等入味。第十五步：一個小時後，，就是這樣了。第十六步：下鍋蒸之前還有一些步就沒做呢。還沒下生油和醬油。把上述這兩樣下好後，再攪拌一圈。就可以下鍋蒸。提示：爲什麼要在最後才下生油和醬油呢？因爲生油早下了就會蓋住之前糖和其它的味道，讓食材難入味。醬油是用來調色的，所以最後下也無所謂）第十七步：成熟中。。。。第十八步：熟了，透了，熟透了。起蓋後下點蔥花。第十九步：最後的成品。來。。。。。。大家來。。。。。。品嘗。
