椰香果脯牛軋糖

美食達人@希味淡

菜式簡介
　　牛軋糖，又名鳥結糖（英文：nougat），棉花糖版本最爲簡單易做，用椰子粉代替傳統的奶粉，椰香濃郁，加入大量的幹果，蔓越莓，黑加侖，藍莓，芒果幹，果幹的酸味綜合了甜味，特別好吃。

第一步：准備好材料

第二步：棉花糖，果幹切小粒，再把奶粉和菠蘿椰子粉混合均勻

第三步：備一個不粘平底鍋，開小火倒入黃油融化

第四步：倒入棉花融化，基本融化完就可以關火

第五步：再倒入混合好的椰子奶粉，混合均勻

第六步：倒入混合果幹和花生碎，混合均勻，把材料包裹進去

第七步：備一個學廚的牛軋糖三件套，把半成品的牛軋糖放入整形

第八步：整形出厚度均勻方正的樣子，以便容易切割均勻

第九步：整形好的牛軋糖放入砧板上晾涼會

第十步：用整形棒輔助，切割成大小均勻的牛軋糖

第十一步：成品

椰香果脯牛軋糖做法技巧/竅門/補充說明：

牛軋糖口感的軟硬，根據黃油和奶粉的添加，
黃油少，硬，奶粉多，硬。反之就的軟
離火早，牛軋糖也軟，一直加熱棉花糖容易焦，糖會很硬。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：果脯

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