爆炒雞雜

美食達人@JudyDier美食記

爆炒雞雜封面圖

菜式簡介
　　很少有用小白菜做俏頭的爆炒雞雜，在這一點上，算是爸爸的創新吧。味不算太辣，反而有一點清香。不愛吃辣的朋友也可以試試看。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞雜1只雞的量; 小白菜1把

輔助料: 花椒5顆; 豆瓣2勺; 獨蒜1個; 味精1勺; 油適量

爆炒雞雜的做法步驟

第一步：雞雜洗淨備用

第二步：小白菜切小片洗淨備用

第三步：花椒，鹽和味精備用

第四步：豆瓣備用

第五步：在雞雜裏加入一湯匙豆瓣

第六步：獨蒜一顆切成蒜米

第七步：在雞雜裏加入蒜米

第八步：鍋熱後下油燒熱

第九步：下5顆花椒炸出香味

第十步：下腌製好味道的雞雜翻炒

第十一步：馬上下小白菜一起翻炒

第十二步：炒勻後品嘗味道，如果鹹味夠了就不用加鹽了。如果不夠就適量加一點

第十三步：炒熟後關火再加一茶匙味精

第十四步：混勻後起鍋即可

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞雜

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