家常菜～菜花炒雞雜

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第一步：我用的加醬油等的勺子這麼大。??

第二步：菜花掰成自己喜歡的大小，鍋內加適量水煮開，放入菜花，蓋上鍋蓋煮一分鍾左右，然後撈起過涼水，瀝幹備用。

第三步：鍋內加適量水煮開，整副雞雜放入，蓋上鍋蓋，兩三分鍾即可，焯掉血水，然後撈起用溫水沖洗兩遍。

第四步：雞雜切成片狀，蒜切沫，將切絲。

第五步：鍋燒熱，加適量食用油，然後放入蒜末和姜絲煸香。

第六步：先放入雞雜翻炒，隨後加入醬油一勺，料酒一勺，翻炒大概三四分鍾。

第七步：加入菜花翻炒，加入適量鹽，雞精。

第八步：起鍋裝盤，完美。??

家常菜～菜花炒雞雜做法技巧/竅門/補充說明：

1·菜花焯水前先用鹽水浸泡下，可以逼出蟲子；
2·菜花焯水的時間一分鍾左右夠了，太久就沒有爽脆感了，還有翻炒也不要太久。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞雜菜花

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