【徽菜】鮮蝦南瓜
菜式簡介
從來沒有想過南瓜和蝦肉可以一起做一道菜，偏偏，徽菜裏面就有一道這樣的菜。記得前年去江西的婺源，朋友邀請我們一起吃飯，一道鮮蝦南瓜，令我印象深刻。我說這菜真的好吃，見功夫。朋友說，這是徽菜的經典菜。啊。。。。。。朋友說，婺源，古屬徽州，所以，婺源菜，也就是徽州菜，呵呵，原來如此。鮮蝦南瓜，一葷一素，搭配的恰到好處，不需要增加很多的調味料，美食，原來就是那麼簡單。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 南瓜400克
- 鮮蝦250克
- 輔助料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 姜適量
- 料酒適量
【徽菜】鮮蝦南瓜的做法步驟
第一步：南瓜洗淨，鮮蝦也洗淨待用。
第二步：將蝦去殼，剁成蝦茸。
第三步：南瓜蒸熟，壓成茸待用。
第四步：在南瓜蓉裏加入蝦茸、鹽、雞精、胡椒粉、生粉攪拌均勻。
第五步：將所有材料攪拌均勻。
第六步：用勺子將南瓜蝦茸均勻勺起，表面蘸上生粉，下油鍋中火炸至整個成金黃色就行了。
第七步：炸好的鮮蝦南瓜餅。
