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香糯螃蟹

美食達人@daogrs迪奧格斯
香糯螃蟹封面圖

菜式簡介
  隨著開工大吉的新春鞭炮聲響起,
  大家便開始投入新一年的耕耘當中。
  但有不少小夥伴依舊沈浸在春節假期中無法自拔!
  不是說元宵過後才算是真正的春節結束嗎?
  爲什麼快樂的時光總是流逝得特別快?
  雖然假期綜合症或多或少都在困擾著我們,
  但更令人愉快的是,
  春節期間各自忙碌的朋友們又可以借著節後余溫
  相邀分享趣事與美食。
  新春特輯已經來到最後的vol·4,
  這次帶給大家的驚喜是——香糯螃蟹。
  雖是大菜,但卻不同于我們春節期間的大魚大肉,
  打頭陣的螃蟹不失霸氣,
  搭上健脾養胃的糯米,
  很是適合節後調節身體。
  誰說只有在重要的節假日才能品嘗大菜,
  只要心懷儀式感,
  讓我們把平凡小日子都過成節日的模樣。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
面包蟹1個
糯米200克
幹香菇20克
胡蘿蔔1根
1小塊
蔥花10克
輔助料
醬油30克
玉米油20克
150克

香糯螃蟹的做法步驟

  • 第一步:將糯米放碗裏,加水浸泡20-30分鍾。
  • 第二步:將幹香菇用熱水泡發。
  • 第三步:將姜切片。
  • 第四步:將胡蘿蔔切丁。
  • 第五步:幹香菇泡發後切丁。
  • 第六步:將螃蟹殼剝開,蟹肉對半切2塊。
  • 第七步:熱鍋,依次下姜片、胡蘿蔔丁爆炒。
  • 第八步:再加入香菇丁翻炒。
  • 第九步:下泡好的糯米大火翻炒。
  • 第十步:加入醬油炒至糯米上色均勻。
  • 第十一步:加入水,剛好泡著米粒即可,蓋上鍋蓋焖3-5分鍾。
  • 第十二步:將米飯裝盤。
  • 第十三步:把螃蟹塊放在上面,蓋上蟹殼。
  • 第十四步:放進蒸烤箱中層。
  • 第十五步:將水箱加滿水。
  • 第十六步:選擇純蒸功能,設置100℃,蒸製20分鍾。
  • 第十七步:蒸好後取出,撒上蔥花即可。
  • 第十八步:成品圖
  • 第十九步:面包蟹:體型較大,其中含有豐富的蛋白質、微量元素等營養能滋補身體,且能理胃消食,春節後解膩最適合不過。
  • 香糯螃蟹做法技巧/竅門/補充說明:

    喜歡硬一點口感的糯米飯,水的份量可以適當減少,喜歡軟糯一點的可以加多點水。
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    相關食材:螃蟹

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