拍黃瓜
菜式簡介
東北的家常小菜拍黃瓜，快手爽口，下酒下飯。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃瓜3根
- 香菜適量
- 輔助料
- 鹽一小匙
- 味精1/4小匙
- 蒜蓉一湯匙
- 辣椒油一湯匙
- 糖一湯匙
- 白醋二湯匙
拍黃瓜的做法步驟
第一步：黃瓜洗淨，不要去皮。
第二步：黃瓜去根，用刀平面處用力一拍，黃瓜拍扁裂開。
第三步：切成小段。
第四步：所有黃瓜都如上切好，放入較大容器裏。
第五步：香菜切段，放入黃瓜盆裏，加入剁好的蒜蓉。
第六步：一小匙鹽。
第七步：少許味精。
第八步：一湯匙白糖。
第九步：兩湯匙白醋。
第十步：辣椒油一湯匙。
第十一步：充分拌勻，裝盤。
第十二步：上桌。
拍黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：
黃瓜這樣的拍法，比直接切成塊的斷面更容易入味。
相關食材：黃瓜