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超詳細!寶寶六個月輔食:零添加蛋黃溶豆

美食達人@happiness2882
超詳細!寶寶六個月輔食:零添加蛋黃溶豆封面圖

菜式簡介
  純粹只有蛋黃和奶粉的溶豆,適合六個月以上的寶寶,外面買每次看到成份都會很糾結,不想給她吃糖和其他添加劑,索性自己做,新手媽媽也可以做,熟能生巧,對自己有信心,給寶寶滿滿的愛!自己練習吃溶豆也可以練習寶寶的抓握能力,刺激大腦發育哦!

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
蛋黃三個
輔助料
嬰兒奶粉15克

超詳細!寶寶六個月輔食:零添加蛋黃溶豆的做法步驟

  • 第一步:冷藏的雞蛋要放至常溫,冷藏的蛋黃不易打發,我一般都是前一天晚上拿出來
  • 第二步:蛋清蛋黃分離
  • 第三步:用打蛋器打蛋黃,因爲蛋黃少,可以把盆傾斜一點再打
  • 第四步:打了一分鍾的樣子,顔色變淺,可以看到蛋液裏有很多小氣泡
  • 第五步:繼續打,整個過程大概高速打了四分鍾,這一步一定要有耐心,有很多媽媽都是失敗在這一步了,蛋黃的打發程度直接影響溶豆的成敗
  • 第六步:要打到打蛋器提起時,滴落的蛋液不會很快消融的程度,蛋液也變得很濃稠的感覺,流速慢,才是打好了
  • 第七步:加入奶粉
  • 第八步:把盆邊濺到的蛋液都刮到蛋液中,然後翻拌,不要畫圈拌,像炒菜那樣拌不容易消泡,剛開始會有顆粒,沒關系
  • 第九步:拌幾下以後奶粉充分混合,小顆粒消失了一些,看起來像糊糊一樣,有濃稠感,這就是弄好了
  • 第十步:裱花袋套到杯子上
  • 第十一步:加混合好的糊
  • 第十二步:在裱花袋底端剪一個小口,我不習慣裱花嘴,也嫌麻煩
  • 第十三步:烤盤鋪上矽油紙,擠一滴試一試
  • 第十四步:剛開始不用擠的太大,放至幾秒之後就自己攤開變大,變光滑了
  • 第十五步:進烤箱,中層,上下火,120°十二分鍾
  • 第十六步:烤好的溶豆很容易取下來,可以咬開一個看看,內部不粘稠,就是烤好了。
  • 第十七步:烤好的溶豆內部酥松,寶寶含一下就溶了,很好吞咽
  • 超詳細!寶寶六個月輔食:零添加蛋黃溶豆做法技巧/竅門/補充說明:

    有的媽媽喜歡加點檸檬汁和糖,爲了去腥,但是我覺得還好,寶寶也愛吃,就沒有加,也不想給她吃糖,純粹的蛋黃加奶粉,最適合寶寶。
    注意:1·一定要常溫雞蛋
    2·打發蛋黃要有耐心,一定不要著急,我是高速一直打了四五分鍾的樣子
    3·翻拌不要過度,不要畫圈,適度就好
    4·各個烤箱功率不同,烤了十分鍾就可以觀察一下溶豆,不要糊了,溫度一定不要過高,溶豆小,很容易糊
    5·烤好的溶豆,顔色金黃,內部幹燥,可以咬一半看一下
    6·烤好放涼以後密封保存
    因爲沒有添加劑和防腐劑,一次不建議做多,寶寶吃的東西,量不用多,勤做就好了。

    菜譜標簽:下午茶烘焙
    相關食材:蛋黃

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