鮮肉蛋黃粽

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鮮肉蛋黃粽封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 糯米1500克; 鹹蛋黃20個; 粽葉1000; 豬肉1300克

輔助料: 鹽少許; 糖少許; 老抽少許

鮮肉蛋黃粽的做法步驟

第一步：所有食材在前一晚准備好，粽葉洗淨、鹹蛋黃取出放冰箱冷凍，鮮肉洗淨切塊放老抽、鹽攪拌腌製放冰箱冷藏,糯米洗淨放老抽、鹽、糖拌勻

第二步：2·取三張粽葉折成漏鬥狀

第三步：放少許糯米

第四步：放豬肉和蛋黃

第五步：再放滿糯米壓緊

第六步：包成象小腳一樣【俗稱小腳粽】

第七步：全部包好放入鍋中，再放滿開水煮開改小火煮3小時

第八步：3小時後關火焖一個晚上，第二天取出

鮮肉蛋黃粽做法技巧/竅門/補充說明：

1·前一晚豬肉洗淨切塊，放好調料腌製放冰箱冷藏，這樣容易入味
2·鹹蛋黃提前取出放冰箱冷凍，這樣容易包(展開)

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：蛋黃

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